Paté de higados
Aprende a preparar esta receta de Celebrar en casa con Julieta y Felicitas, por Julieta Oriolo y Felicitas Pizarro en El Gourmet
- Raciones: 10
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Hongos secos hidratados 50 Gramos
- Hígado de pollo 250 Gramos
- Crema 200 Gramos
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Higado de res 250 Gramos
- Manteca Cantidad necesaria
- Aceite De Oliva Cantidad necesaria
- Mostaza 1 Cucharada
- Vermut 100 Centímetros cúbicos
- Pimienta Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Ají molido 1 Cucharadita
- Panceta ahumada 100 Gramos
- Puerro 1 Unidad
- Pan de campo 1 Unidad
- Relish de pepino Cantidad necesaria
- semillas de mostaza hidratadas 1/4 Taza
- castañas de cajú hidratadas 1/2 Taza
- Agua Cantidad necesaria
- Vinagre de manzana 1/3 Taza
- Cúrcuma 1 Cucharadita
- Azúcar mascabo 1/4 de taza