Citrussallad med räkor, granatäpple och färska örter
En färgsprakande sallad med lågt GI med saftiga räkor, rubinröda granatäpplekärnor och syrliga grapefruktklyftor i en lätt citrusvinägrett – perfekt för stabilt blodsocker.
- Tid: 20 min
- Portioner: 6
Källa: logifoodcoach.com
Ingredienser
- rosa grapefrukter, rivna och delade i klyftor
- extra virgin olivolja
- rödvinsvinäger
- strösocker
- färsk dill, finhackad
- kokta räkor, skalade och urtarmade
- gurka, halverad och urkärnad
- schalottenlökar, finhackade
- frisésallad, riven i lagom stora bitar
- färska ruccolablad
- granatäpplekärnor