Olivette di Sant Agata

Le Olivette di Sant’Agata sono uno dei dolci più simbolici di Catania, preparati in occasione della festa di Sant’Agata (5 febbraio). Non sono semplici dolcetti di mandorla: sono un dolce carico di storia, devozione e leggenda. Dolcetti di pasta di mandorle, modellati a forma di oliva, colorati di verde e ricoperti di zucchero. Morbidi, profumati di mandorla e agrumi, con una consistenza leggermente umida all’interno. Sono tra i dolci conventuali più antichi della tradizione siciliana.

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 30

Fonte: Al.ta Cucina

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