Gebakken aubergine met harissa en gestoofde linzen
De aubergine wordt bij het bakken heerlijk zacht en neemt de smaak van harissa goed op. De specerijen geven het gerecht extra diepte, terwijl de gepofte linzen zorgen voor een lichte crunch. Een eenvoudig gerecht met veel smaak dat je makkelijk op tafel zet.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- gepofte aubergines
- el harissa
- el olijfolie
- el granaatappelmelasse
- yoghurt
- el za'atar
- el sesamzaad
- ui
- kleine winterpeen
- olijfolie
- tl ras el hanout
- gedroogde abrikozen
- groene linzen
- groentebouillon
- bosje munt
- bosje peterselie
- zout en peper