Dessert met kaas en perzik

Sommige desserts zijn er gewoon om je een goed gevoel te geven. Deze is precies zo. Een laag boterige koekjes die lekker knapperen, daarop een zachte roomkaascrème en daarboven zoete, mooi gekleurde perziken. Simpel, maar geloof me: het werkt altijd. Ik maak dit dessert meestal voor mijn eigen etentjes. Waarom? Omdat je het van tevoren kunt maken en het er bij het aansnijden echt verleidelijk uitziet. En het mooiste: je hoeft je geen zorgen te maken over oven, temperatuur en dat soort dingen. De koelkast doet het werk. Ben je iemand die een hekel heeft aan gelatine, geen stress. Zorg er gewoon voor dat je het goed oplost, meer is het niet. De rest is spelen met een lepel. En een kleine tip tussen ons: hoe langer je het in de koelkast laat staan, hoe strakker en mooier de stukken worden. Het eindresultaat? Een fris dessert dat, zodra je het midden op tafel zet, eerst bekeken wordt en daarna een glimlach oproept. Precies dat moment waar elke thuiskok blij van wordt.

• Tijd: 180 min
• Porties: 8

Bron: Ashpazkhune

Importeren in mijn kookboek