Boulettes de tofu et salade de haricots verts
Ces boulettes de tofu croustillantes sont un plat principal végétarien savoureux et original. Le tofu, bien assaisonné et pané, se transforme en boulettes dorées et appétissantes qui n'ont rien à envier aux versions carnées. Servies sur un lit de haricots verts croquants aux amandes effilées et à l'oignon rouge, avec une sauce fraîche à l'aneth, elles forment une assiette complète, colorée et équilibrée. Une excellente façon de cuisiner le tofu autrement et de se régaler sans viande sans le moindre compromis sur le goût !
- Temps: 50 min
- Portions: 4
Source: Recettes de Clairette
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Ingrédients
- à 800 g de haricots verts frais
- d'amandes effilées
- bouquet d'aneth
- un yaourt à la grecque
- le zeste et le jus d'un demi citron
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- un demi oignon rouge
- sel, poivre
- de tofu mariné
- œufs
- de haricots blancs cuits et égouttés
- de farine
- de chapelure
- une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- quelques brins d'aneth
- sel, poivre, huile de friture