Goutte de crème

Goutte de crème

Recette inspirante Goutte de crème | Debic. Une recette faite pour et par des des chefs, boulangers et pâtissiers.

Portions: 4

Source: debic.com

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Ingrédients

de beurre Cake Debic
de crème 35% Tenue & Foisonnement Debic
de sel
de jaunes d'oeufs
de sucre semoule
de farine
de blancs d'oeufs
gousse de vanille
de sucre en poudre
d'eau
de glucose
de gélatine
de sucre roux
de poudre d'amandes
de chocolat blanc
de lait
gousses de vanille
de masse gélatine
de crème 35% Tenue & Foisonnement Debic montée
de purée de framboises
Glaçage blanc
de fécule de pomme de terre
de poudre de lait

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