Kalbsbraten mit Apfelwein-Jus – zart & festlich
Dieser Kalbsbraten wird im Ofen langsam geschmort und erhält durch Apfelwein, Wurzelgemüse und Kräuter eine fein-fruchtige Note. Das zarte Fleisch und die aromatische Jus machen ihn zum Highlight auf jeder Festtafel. Ideal für besondere Anlässe oder ein genussvolles Sonntagsessen – mit Knödeln oder Selleriepüree ein rundes Menü.
- Zeit: 130 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Genuss-Suche.de
Zutaten
- Kalbsbraten
- kleine Zwiebeln
- kleine Karotten
- kleine Sellerieknolle
- Knoblauchzehen
- EL Rapsöl oder Butterschmalz
- trockener Apfelwein
- Kalbsfond oder Gemüsebrühe
- EL Tomatenmark
- Zweig Thymian
- Zweig Rosmarin
- Zweig Majoran
- Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- TL Speisestärke