Zuurkoolschotel uit de oven

Zuurkool, voor de ene is het een jeugdtrauma, voor de ander een delicatesse. Tot welk kamp je ook behoort, je doet er goed aan om af en toe eens zuurkool te eten, want het is erg gezond. Het zit vol vitamine C en K, het bevat antioxidanten. Dit maakte het, samen met de lange houdbaarheid erg populair bij zeelieden.Naast de voedingswaarden bevat zuurkool ook goede bacteriën. Als je het zelf maakt, tenminste. De gepasteuriseerde zuurkool in zakjes, je weet wel, in de supermarkt naast de uien en knoflook, heeft die bacteriën niet meer. Zuurkool is niets meer of minder dan gefermenteerde wittekool en dus is het eenvoudig zelf te maken. Het belangrijkste wat je hiervoor nodig hebt is tijd.Hieronder vind je ook het recept om je eigen zuurkool te maken!

• Porties: 4

Bron: WijnSpijs Magazine

Importeren in mijn kookboek