Aguacate a la brasa, tartar de tomate y espuma de queso
El aguacate a la brasa, tartar de tomate y espuma de queso fue una de las primeras propuestas de Javi Abascal y Javi Vargas en Plato Jondo. Hoy continúa en carta y en el menú degustación porque es uno de los platos más aclamados entre sus clientes. Te explicamos la receta, paso a paso, para que puedas hacerla en casa.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- aguacate
- tomates naturales
- de queso ahumado
- de tomate seco
- leche
- nata
- Cilantro
- Soja
- Lima
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal