Pão Gata

Se você não se dá bem com massas, esse pão faz as pazes com você. Falo sério. O pão gata é um pão internacional, com raízes na Armênia, mas essa versão combina muito com o nosso paladar. Macio, amanteigado e com um recheio doce que, durante o forno, vai se revelando aos poucos. Eu sempre digo para tirar os ovos e a manteiga da geladeira antes. Esse detalhe simples já é metade do caminho. Quando a massa se junta e não gruda nas mãos, dá uma sensação boa. Parece que ela está te dizendo: "é por aqui". O recheio do gata é onde você pode colocar seu gosto pessoal. Simples com açúcar, ou com chocolate e nozes. Dá até para acrescentar um pouquinho de canela. Quando o aroma começa a subir, pronto, não tem mais volta. No final, a pincelada de gema com açafrão. Não esqueça o gergelim. Quando sai do forno, você ouve? Aquele barulhinho do pão fresco. É nesse momento que você sabe que valeu a pena.

• Tempo: 120 min
• Porções: 4

Fonte: Ashpazkhune

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