Bolo de Cookie com Gotas de Chocolate

Eu faço isso sempre que quero algo divertido e sem complicação. Basicamente é um cookie gigante de gotas de chocolate que você assa em uma forma e decora como um bolo. Sem porcionar massa. Sem troca de assadeiras. É espalhar, assar e pronto. A massa é grossa. Grossa mesmo, daquelas em que a colher fica em pé. É exatamente isso que você quer. O açúcar mascavo dá aquele sabor profundo, quase caramelizado, e descansar a massa na geladeira por um tempo faz com que o centro asse macio em vez de seco como bolo. Confia em mim, vale a espera. Enquanto assa, as bordas ficam douradas e o meio permanece macio. Sua cozinha vai cheirar como uma confeitaria a todo vapor. Deixe esfriar completamente (eu sei, é difícil) antes de colocar a cobertura ou o creme vai escorrer todo. Já passei por isso. Eu geralmente fico no clássico com cobertura de baunilha aplicada ao redor das bordas, mas sinceramente? Dá para manter simples e só espalhar com uma espátula. Acrescente confeitos se estiver no clima de fe…

• Tempo: 72 min
• Porções: 8

Fonte: Ashpazkhune

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