Fetuccinis con escargot
Aprende a preparar esta receta de Puro Sumo, por Sumito Estevez en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Harina 200 grs
- Huevos 2 Unidades
- Sémola Cantidad necesaria
- Tinta de calamar 2 cda
- Aceite De Oliva 1 cda
- Paprika 50 g
- Cebolla 1 Unidad
- Citrón 1 Rama
- Sal y Pimienta A gusto
- Aceite Vegetal 2 cdas
- Vino Tinto 300 cc
- Apio 1 Rama
- Zanahoria 1 Unidad
- Tomillo 1 Rama
- Pimiento rojo 1/2 Unidad
- Reducción de vino tinto 100 cc
- Caracoles 400 g
- Girgolas 100 g
- Vodka 30 cc
- Salsa de ostras 1 cda
- Crema de leche 100 cc
- Aceite de Sésamo 1 cda
- Portobellos 100 grs
- Jengibre 1 cda
- Hojas de cilantro Cantidad necesaria