Bol de nouilles refroidies au porc et aux champignons avec œufs mollets
Les restes de filet de porc permettent de préparer ce bol nutritif en un clin d’œil. Le porc tendre et les œufs mollets apportent les protéines, tandis que les champignons ajoutent une touche savoureuse d’umami, et les herbes fraîches accompagnées d’une vinaigrette crémeuse aux arachides explosent de saveurs à chaque bouchée.
- Temps: 26 min
- Portions: 4
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- tasses de petits champignons crimini ou blancs coupés en quartiers
- c. à table de sauce soya
- c. à table d’huile de sésame
- tasses de vermicelles de riz cuits ou de nouilles chow mein
- tasses de filet de porc cuit, coupé en dés ou haché
- tasses de chou rouge émincé finement ou de mélange pour salade de chou
- poivron rouge, haché
- tasse de concombre coupé en dés
- tasse d’edamame écossés
- tasse de coriandre fraîche ou de menthe hachée
- oignons verts, émincés
- œufs
- tasse de beurre d’arachides nature
- tasse d’eau tiède
- c. à table de vinaigre de riz ou de cidre non assaisonné
- c. à table de sauce soya à teneur réduite en sodium
- c. à table de gingembre frais émincé
- grosse gousse d’ail, émincée
- c. à thé de flocons de piment fort