Gelato allo Stoccafisso Norvegese con cialda di polenta e olive caramellate
Un gelato salato a base di Stoccafisso Norvegese è la portata finale per chiudere il menu speciale a base di specialità ittiche norvegesi, creato dagli chef Cesare Battisti e Luca de Santi del ristorante Ratanà di Milano
- Porzioni: 4
Fonte: pescenorvegese.it
Ingredienti
- Baccalà Norvegese alla vicentina
- acqua
- panna fresca
- latte
- destrosio
- pane
- sale
- neutro per gelati
- farina per polenta
- olio extravergine d’oliva
- olive taggiasche
- zucchero