Taralli Pugliesi - Italienisches Knabbergebäck mit Sauerteigresten
Für uns geht es im Herbst nach Apulien in den Süden Italiens. Als kleinen Vorgeschmack habe ich heute aber schon mal ein Rezept für Taralli Pugliesi für euch. Das italienischen Cracker sind typisch für Apulien. Sie sind knusprig, mürbe und schmecken nach Weißwein, Olivenöl und frischen Kräutern. Der Teig ist schnell und einfach gemacht. Es ist eine tolle Möglichkeit, um Sauerteigreste zu verwerten. Die Cracker enthalten keine Hefe und kein Backpulver und sind richtig gelagert lange haltbar.
- Zeit: 110 Min.
- Portionen: 60
Quelle: KRÜMELIG
Zutaten
- Weizenmehl Type 550
- Olivenöl
- Weißwein
- Sauerteigstarter
- Salz
- getrocknete Kräuter