Insalata di carote e pompelmo rosa
Che ne dite di mangiare una bella insalata di carote e pompelmo rosa? E’ un piatto salutare e facile da preparare, pelando a vivo i pompelmi e tagliandoli a cubetti, per poi unirli alle carote grattugiate. Il condimento è una emulsione di succo di pompelmo e olio di oliva. Il tocco finale è una manciata di prezzemolo tritato, non dimenticando le arachidi tritate che offrono all’insalata di frutta e ortaggi un sapore gustoso e particolare.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- <strong>2 pompelmi rosa</strong>
- carote
- Un ciuffo di prezzemolo
- di arachidi tostate pelate e tritate
- cucchiai di olio di oliva
- Sale
- Pepe