Jerk chicken met yoghurtsaus en rijst
Jerk chicken is een heel bekende term, maar weet jij eigenlijk waar het voor staat? Jerk is een Caribische specerijenmix die vaak voor marinade voor kip wordt gebruikt: Jerk chicken of jerk kip. De mix is lekker spicy, maar wij hebben hem wel toegankelijk gehouden. De kip? Die bereid jij natuurlijk in je Big Green Egg. Door het inprikken van de huid en het 8 uur lang marineren trekt de marinade goed in het vlees. De yoghurtsaus die je erbij serveert is heerlijk fris en dus een fijne tegenhanger. De mango en doperwten voor de rijst bak je ook in je kamado. Een lekkere, zonnige Evergreen!
- Tijd: 65 min
- Porties: 4
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- kippenpoten
- el plantaardige olie
- ui
- lente-uitjes
- Scotch Bonnet peper
- teentjes knoflook
- takjes tijm
- biologische limoen
- tl gemalen kaneel
- tl gemalen piment
- tl gemalen piper longum
- tl gemalen nootmuskaat
- el donkere basterdsuiker
- el gemalen gember
- el sojasaus
- bosje peterselie
- el Griekse yoghurt
- rijst
- mango
- gedopte doperwten