Riso freddo morbido con hummus al curry e spinacini
Questo riso freddo morbido con hummus al curry e spinacini è una versione un po' più cremosa della classica insalata di riso, realizzata con pochi ingredienti ma che risulta ugualmente un'esplosione di sapori. Il tocco finale è dato dagli anacardi, che con la nota speziata dell'hummus stanno benissimo.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Vegolosi
Ingredienti
- di riso
- di crema di lenticchie e curry
- di spinacini
- di anacardi
- Olio extravergine d’oliva