Ensalada de kiwi, soia, lagostinos e queixo de cabra
Cortamos a leituga en xuliana, os tomates pola metade, o kiwi en finas rodas e o queixo en pequenos tacos. Colocamos todos ingredientes nunha ensaladeira xunto cos brotes de soia. Rematamos a ensalada acompañándoa dunhas colas de lagostinos cocidos e pelados. Aliñamos o conxunto cunha vinagreta elaborada con aceite de oliva virxe extra, zume de limón, un pouco de zume de laranxa, sal, e unhas ramiñas de ceboliño cortadas. Aliñamos xusto antes de consumir.
- Tiempo: 25 min
- Raciones: 4
Fuente: EROSKI
Ingredientes
- de leituga
- de brotes de soia
- de tomate cherry
- kiwis
- de lagostinos
- de queixo de cabra
- de aceite de oliva virxe extra
- de zume de laranxa
- de zume de limón
- Ceboliño
- Un pouco de sal