Knapperige lentetaart met ricotta en jonge prei
Knapperige lentetaart met filodeeg en een romige vulling van ricotta en mascarpone, verfrist door prei, julienne courgette, snijbonen en ziltige zeekraal. De bodem wordt kort voorgebakken en de groenten licht geblancheerd zodat de taart in de oven goudbruin en knapperig blijft. Met verse oregano, munt en mini mozzarella is dit voorjaarsgerecht ideaal als lichte lunch, picknick of borrelhap.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- vellen filodeeg
- ricotta
- mascarpone
- zeekraal goed gespoeld
- courgette in julienne
- prei in julienne
- snijbonen in julienne
- eiwit
- el fijngehakte verse oregano
- el fijngehakte verse munt
- handjes mini-mozzarellabolletjes
- olijfolie
- nootmuskaat
- peper
- zout