Karamelize Soğan Tarifi

Genellikle hamburgerle bağdaştırılan karamelize soğan bundan çok daha fazlası aslında. Sadece hamburgere değil her türlü köfte, kızarmış tavuk ve hatta balıkla çok iyi gider. Sanıldığı gibi yapımı çok ustalık isteyen, saatler süren bir yemek de değildir. Soğan miktarı arttıkça süre uzayacaktır muhakkak ama 3 soğanla yapacağınız karamelize soğanın hazırlanması yaklaşık 30, en fazla 40 dakikanızı alacaktır. Sürekli başında beklemenizi gerektirmediği için de bu sırada ana yemeğinizi hazırlayabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken şey altını soğanı yakacak kadar çok açmamak. Bir şeyin fazla pişmesine (ya da yanmasına) neden olan tek şey altını fazla açmak değildir elbette. İnce tabanlı, ısıyı hızlı ileten bir tava ya da tencere kullanmak da mutfakta istenmeyen fazla pişmelere neden olabilir. Bu nedenle sadece bu tarif için değil, genel kullanımda da kalın tabanlı tava ve tencereler tercih edin. Tarifte balsamik sirke kullanmanız şart değil ama imkanınız varsa kullanın, zira çok hoş bir aroma…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar