Maaltijdsoep met koolraap, peen en kikkererwten
Wat een heerlijke soep. Maar kent men in Marokko koolraap? Dit is een ontzettend lekkere maaltijdsoep op zijn Marokkaans met behalve koolraap ook wortel, kikkererwten, olijven en rozenharissa (of harissa en rozenwater).
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- st ui, gesnipperd
- tenen knoflook, geperst
- theel komijnzaad
- eetl rozenharissa of: harissa en een klein scheutje rozenwater
- theel tomatenpuree
- st kaneelstok
- zout
- olijfolie
- st middelgrote wortels, lengte in kwarten en dan stukken van ca. 3 cm
- st koolraap, geschild en in brokken van 1½ - 2 cm
- gr gekookte kikkererwten
- handje groene, ontpitte olijven, fijngehakt
- water