Come fare il sushi in casa: la guida per non fare un disastro

Preparare il sushi in casa sembra un'impresa titanica, riservata a pochi eletti maestri giapponesi dotati di una pazienza infinita e di coltelli affilati come rasoi. Eppure, con la giusta guida e un pizzico di dedizione, trasformare la propria cucina in un autentico sushi-ya, un termine che in Giappone indica un ristorante specializzato in sushi, è non solo possibile, ma anche incredibilmente gratificante. Dimenticate i tentativi falliti, il riso colloso che si attacca ovunque tranne che sull'alga e i rotoli che si sfaldano al primo taglio. Oggi vi sveliamo i segreti, le tecniche e i piccoli trucchi per un sushi casalingo che non ha nulla da invidiare a quello del ristorante. Seguiteci in questo viaggio nel cuore della cucina del Sol Levante, passo dopo passo, per imparare un'arte che vi regalerà grandi soddisfazioni e stupirà i vostri ospiti. È ora di rimboccarsi le maniche e dimostrare che anche voi potete diventare dei veri itamae, i cuochi di sushi, casalinghi.

• Porzioni: 4

Fonte: 1947 Bistrot restaurante

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