Dulce crema de oca
Een zoet puddinkje met pakweg de helft aan oca. Eigenlijk een crème anglaise, maar nu met gecondenseerde melk bereid, gemengd met ocapuree.Het recept komt uit Peru. In West-Europa zijn we gewend gewoon gepasteuriseerde of zelfs gesteriliseerde melk te kopen en te drinken. In grote delen van de wereld kan dat niet, al is het maar omdat het er gewoonweg te warm is. Daar wordt vaak gecondenseerde melk gebruikt en vervolgens aangelengd met water.Dus u kunt ook het recept voor crème anglaise volgen en dat mengen met ocapuree.
- Tijd: 240 min
- Porties: 8
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr oca
- gecondenseerde melk
- koffiemelk
- vanillestokje
- eierdooiers