BRIOCHE AU CHOCOLAT NOIR & FLEUR DE SEL
La viennoiserie dorée, à la mie filante — comme chez le meilleur boulanger
- Portions: 1
Source: goutezlequebec.com
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Ingrédients
- de farine tout usage enrichie )
- à 10 g de levure sèche de boulanger à action rapide )
- de lait entier, tiédi )
- gros œufs, à température ambiante
- de sucre blanc )
- de sel fin )
- de beurre non salé, en dés, ramolli à température ambiante )
- de chocolat noir 70 %, haché en morceau )
- de beurre non salé )
- de cacao non sucré )
- jaune d'œuf
- de lait entier )
- QS pincées de fleur de sel
- de sucre perlé — optionnel )