Brot #14 - Tomatenbrot

Rezept für ein sehr aromatisches Sauerteigbrot mit Tomate. Bei diesem Weizenbrot wurde das komplette Wasser durch Tomatensaft ersetzt, was für einen fein-würzigen Geschmack und eine saftige, dunkle Krume sorgt. Die Kruste ist wild aufgerissen, knusprig ausgebacken und steckt voller leckerer Röstaromen. Als Triebmittel kommt unser aktiver Natursauerteig zum Einsatz. Das Rezept kommt damit ganz ohne zusätzliche Hefe aus. Ein sehr aromatisches und rustikales Brot, das besonders gut zu kräftigen Belägen wie Wurst oder Käse passt.

• Zeit: 40 Min.
• Portionen: 13

Quelle: Selbstgemacht - Der Foodblog

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