Recette de souris d'agneau confites au miel de tilleul

Il y a des plats qui racontent une histoire avant même d'être servis. La souris d'agneau confite au miel de tilleul fait partie de ceux-là. Sur les étals des bouchers, cette pièce longtemps boudée s'est offert une seconde vie grâce à la cuisson lente, celle qui transforme la moindre fibre en une texture fondante. Aujourd'hui, direction les fourneaux pour une recette généreuse, parfumée et résolument accessible, même aux cuisiniers du dimanche.

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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