Brodetto fanese
>Nella replica della puntata del 29 settembre 2017 di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola ed Emanuele Biggi, Anna Maria Pellegrino, chef marchigiana e uno degli chef più conosciuti del programma, ci ha proposto alcune delle ricette tratte dal ricettario di nonno Olimpio, cuoco di Fano. La prima ricetta proposta da Anna Maria Pellegrino è stata quella di un gustoso e ricco piatto dal titolo Brodetto fanese.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- circa di pesce misto già pulito
- cipolla dorata
- spicchio d’aglio
- cucchiai di concentrato di pomodoro
- bicchiere di aceto di vino bianco
- acqua o brodo di pesce
- qb olio evo
- qb sale
- pepe
- peperoncino
- cucchiai di prezzemolo facoltativo