Forelle Müllerin
Wusstest Du, dass Frankreich der größte europäische Lieferant für zertifizierte Bio-Forellen ist? Nach Art der Müllerin leicht bemehlt, braten die Portionsfische in der Pfanne minutenschnell, auch der leichte Kräutersud gelingt in der Pfanne. Das würzende Kräuter-Topping lässt sich nach Marktlagen und Geschmack variieren.
- Portionen: 4
Quelle: Taste France Magazine
Zutaten
- EL Mandelblättchen
- Salz
- à ca. 250 g French Trout
- EL Zitronensaft
- EL Mehl
- EL Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO
- Kräuter: z.B. Schnittlauch, Schnittlauchblüten, Petersilie, Dill oder Estragon
- Kresse: z.B. Bachkresse, Brunnenkresse, Daikon- oder oder Shisokresse
- x 1.00 Schalotte
- EL Butter
- trocken-spritziger Weißwein
- Fischfond oder Gemüsebrühe
- Iceberg Lettuce