Pumpagryta med curry och aubergine
Krämig och smakrik gryta kommer lastat! Här är det allt från butternutpumpa, aubergine och andra grönsaker som kokas upp i kokosmjölk och grönsaksbuljong. Bäst passar sig grytan ihop med lite naanbröd och salta jordnötter som hackas och strös över!
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- butternutpumpa
- rödlök
- röd paprika
- aubergine
- röd peppar
- tsk olja
- tsk curry
- tsk spiskummin
- kokosmjölk
- dl grönsaksbuljong
- förp salladslök
- dl salta jordnötter
- kruka koriander
- förp naanbröd