カッピングスタイル
Hario のカッピングに着想を得た Switch メソッドは、バルブを閉じたまま長く乱さない浸漬を置き、そのあとろ過して開放する。撹拌を最小限にすることで、明瞭な産地の個性・控えめなテクスチャー・評価に適した一杯を引き出す。
- 分量: 250
出典: Gota
材料
- コーヒー粉 15 g
- 水 250 g
Hario のカッピングに着想を得た Switch メソッドは、バルブを閉じたまま長く乱さない浸漬を置き、そのあとろ過して開放する。撹拌を最小限にすることで、明瞭な産地の個性・控えめなテクスチャー・評価に適した一杯を引き出す。
出典: Gota