Keurslager Beef Wellington met kastanjechampignons
Kruid de ossenhaas met peper en zout. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak het vlees 4 minuten rondom bruin (ook de kopse kanten). Haal de ossenhaas uit de pan, besmeer deze met mosterd en zet het vlees in de koelkas...
- Tijd: 60 min
Bron: Keurslager
Ingrediënten
- ossenhaas
- Parmaham
- kastanjechampignons
- gekookte kastanjes
- sjalotten
- tenen knoflook
- rol bladerdeeg
- takjes tijmblaadjes
- el paneermeel
- el Engelse mosterd
- eieren
- peper en zout
- uien
- takjes tijm
- laurierblaadjes
- el bosbessenjam
- teen knoflook
- volle rode wijn
- tl Franse mosterd
- wildfond
- el olijfolie
- aardappels
- roomboter
- Parmezaanse kaas
- teentje knoflook
- rozemarijnnaaldjes