Kikkererwten Curry met Zoete Aardappel
Deze kikkererwten curry met zoete aardappel is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. De zoete aardappel voegt een heerlijke zoetheid toe aan de curry. Geweldig met rijst!
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Menu Maestro
Ingrediënten
- middelgrote zoete aardappelen , geschild en in blokjes
- kikkererwten
- kokosmelk
- spinazie
- eetlepels rode currypasta
- eetlepel plantaardige olie
- ui, fijngehakt
- teentjes knoflook, fijngehakt
- stuk gember , geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Rijst of naanbrood voor serveren