温泉卵
卵料理を上手に作るコツは"温度"です。白身は固まらずトロッとしていて、黄身だけが半熟に固まった状態の温泉卵を作るのに最適な温度は68度。低温調理器はいつでも、簡単にこの微妙な温度を保ったまま調理できます。
出典: kai-group.com
材料
- 卵:2～6個
- [調味料]
- めんつゆ:大さじ1
- 水:大さじ2
- [仕上げ用]
- 貝割れ菜（食べやすい長さに切る）:少々
- ＊食材は新鮮なものを使用してください。
卵料理を上手に作るコツは"温度"です。白身は固まらずトロッとしていて、黄身だけが半熟に固まった状態の温泉卵を作るのに最適な温度は68度。低温調理器はいつでも、簡単にこの微妙な温度を保ったまま調理できます。
出典: kai-group.com