Pstruh uzený na seně
Specialita uzený pstruh na seně! Uzení pstruha na Big Green Egg je jednodušší než si možná myslíte. Zároveň je to i zábava. Připravte si slaný nálev, ve kterém necháte ryby nejméně dvě hodiny naležet, a po vytažení další dvě hodiny schnout. Což vám mimo jiné dá spoustu času přemýšlet o tom, jaké další pokrmy připravíte. Bude to antiboise, ratatouille, bramboráčky, polentové karbanátky, baba ghanoush? Nebo je uděláte všechny a budete podávat s uzeným pstruhem? Máte dost času na přípravu stolu plného lahodných pokrmů!
- Čas: 145 min
- Porce: 8
Zdroj: Big Green Egg
Suroviny
- pstruzi lososovití, přibližně 1 kg, očištění
- citrón
- stonky citronové trávy
- bylinného sena
- stroužků čerstvého česneku
- růžové soli
- snítka tymiánu
- větvička rozmarýnu
- bobkové listy
- malý kousek květu muškátu
- zelených kardamomových lusků
- hřebíčků
- bobulí jalovce
- lžíce kmínu
- lžíce semen fenyklu
- kuliček černého pepře