Okonomiyaki med lammeskank
Okonomiyaki er en japansk klassiker, og består av en tykk pannekake med masse smak. Stjernekokk Håvard Werkland har satt sammen en variant med norsk vri og smak av høst! Middels vanskelighetsgrad
- Tid: 80 min
- Porsjoner: 2
Kilde: matprat.no
Ingredienser
- lammeskank av lår eller bog
- ss nøytral olje
- dl lammekraft eller buljong
- dl vann
- ts dashi pulver
- hvetemel
- ss salt
- ts bakepulver
- hodekål
- gulrot
- sellerirot
- stk. egg
- ts nøytral olje
- chilipaste
- brunt sukker
- båter hvitløk
- ss frisk ingefær
- ss soyasaus
- ss riseddik
- stk. vårløk
- ss okonomiyakisaus
- ss majones
- ss bonitoflak