Ensalada de lombarda y aguacate con mayonesa vegana por Pedro Hernández
Ensalada de lombarda y aguacate con una cremosa mayonesa vegana de anacardos y macadamia. Crujiente, saciante y cargada de antioxidantes. Sin lácteos ni huevo.
- Tiempo: 20 min
- Raciones: 4
Fuente: Dra. Odile Fernández
Ingredientes
- col lombarda
- zanahorias
- aguacates
- puñado pasas
- nueces
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- anacardos
- nueces de macadamia
- cucharadas aceite de oliva virgen extra
- agua
- dátiles sin hueso
- cucharada vinagre de manzana
- cucharada zumo de limón
- pizca sal