Tartare d'algues : recette gourmande et originale

Le tartare d'algues s'impose aujourd'hui comme l'une des préparations les plus audacieuses de la cuisine marine contemporaine. Longtemps cantonnées aux rivages bretons ou aux tables japonaises, les algues font désormais une entrée remarquée dans nos assiettes, portées par une vague de fond en faveur d'une alimentation plus durable et plus inventive. Umami (cette cinquième saveur profonde et savoureuse que l'on retrouve dans les produits de la mer et les aliments fermentés), iodée, fraîche et surprenante, cette recette de tartare d'algues pour 4 personnes est une invitation à explorer des horizons gustatifs encore trop peu fréquentés. Pas de panique : cette recette est accessible à tous, même aux cuisiniers du dimanche !

• Portions: 4

Source: Ma robe de mariage

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