Recette Tatin D'aubergines Et Tomates Confites
La tatin d'aubergines et tomates confites s'impose comme l'une des grandes réussites de la cuisine méditerranéenne revisitée. Renversante au sens propre comme au figuré, cette recette transforme des légumes du soleil en un plat visuellement saisissant, digne des meilleures tables. Inspirée de la célèbre tarte tatin aux pommes, elle en reprend le principe de cuisson inversée — technique qui consiste à cuire la garniture sous la pâte, puis à retourner le tout au moment du service — pour un résultat caramélisé, fondant et plein de caractère. Que vous soyez novice ou cuisinier aguerri, cette recette vous guidera pas à pas vers un résultat bluffant.
- Portions: 4
Source: Ma robe de mariage
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Ingrédients
- rouleau pâte feuilletée pur beurre
- pièces aubergines
- grammes tomates cerises
- gousses ail
- cuillère à café thym séché
- cuillère à café origan séché
- cuillère à soupe sucre en poudre
- cuillères à soupe vinaigre balsamique
- cuillères à soupe huile d'olive
- à votre goût sel fin
- à votre goût poivre noir moulu
- cuillère à soupe câpres au vinaigre en bocal
- grammes pignons de pin