İrmikli Saray Lokumu Tarifi

Çok sevdiğim tariflerimden biri bu. Çok hafif oluyor ve mayhoş tadıyla iç baymadan tüketiliyor. Ramazan ayı öncesi paylaşmak istedim bu tarifi sizlerle özellikle. Çünkü malum bu yıl yine oldukça sıcak geçecek Ramazan yine. Ağır tatlılardan uzak durmamız gerekecek. Bu boşluğu da hiç şüphesiz bu saray lokumu gibi hafif tatlılar dolduracak. Adı lokum diye Türk lokumu gibi ağızda uzayan gerçek lokum yapmayı beklemeyin lütfen. Daha önceki irmikli lokumlarımı bu beklentiyle yapıp hayal kırıklığına uğrayanlar olmuştu, o yüzden belirtmeden geçemedim. Yapısı sütlü irmik tatlısı, prenses lokumu, vs gibi. Ama su ile yapıldığı için çok daha hafif. İrmikli karışımı hazırlayıp tepsiye döktükten sonra üzerinin kurumaması için hindistan cevizi serpiyoruz. Bu aşamayı atlamayın. Lokum soğuyup kıvamını alana kadar üzeri kurursa dilimleyip hindistan cevizine bulama aşamasında hindistan cevizi yapışmaz. Hibiskus bir çeşit kurutulmuş çiçektir. Aktarlarda, hatta büyük marketlerde bulabilirsiniz. Ekşimsi bir…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 40

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar