Ciabatta und Ciabattini aus Teig mit Poolish
Entdecken Sie das perfekte Ciabatta-Rezept mit Poolish-Vorteig! Grobporige Krume, authentisches Aroma und einfache Zubereitung für köstliches Weißbrot.
- Portionen: 8
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Wasser <p>kaltes</p>
- Weizenmehl
- Frischhefe
- Frischhefe <p>alternativ:5 g Trockenhefe </p>
- EL Backmalz <p>alternativ: 1 TL Honig, Zucker</p>
- Wasser <p>handwarmes</p>
- Hartweizenmehl
- TL Salz
- EL Olivenöl
- Vorteig Poolish
- EL Hartweizenmehl <p>Semola Rimacinata. Alternative: helles Roggenmehl </p>