浅煎り
辻井智也さんの RAN レシピの中でいちばん高温。コロンビアのピンクブルボン、ウォッシュドで淹れています。このドリッパーで使う4投の骨格はそのままに、湯温だけを下げるのではなく上げるのがこの一杯 — 浅くて繊細なロットは開かせるのに熱が要り、RAN は落ちが速いので数度上げても荒くなりません。仕上がりも最速で、2:10 で終了します。
- 分量: 230
出典: Gota
材料
- コーヒー粉 16 g
- 水 230 g
辻井智也さんの RAN レシピの中でいちばん高温。コロンビアのピンクブルボン、ウォッシュドで淹れています。このドリッパーで使う4投の骨格はそのままに、湯温だけを下げるのではなく上げるのがこの一杯 — 浅くて繊細なロットは開かせるのに熱が要り、RAN は落ちが速いので数度上げても荒くなりません。仕上がりも最速で、2:10 で終了します。
出典: Gota