Kwas z włoszczyzny – napój probiotyczny
Kwas z włoszczyzny jest trochę podobny do probiotycznego napoju z korzeni pietruszki, który opisałam na blogu. Pod pewnymi względami jest też podobny do różnych odmian zakwasu buraczanego, a zwłaszcza tego z dodatkiem innych warzyw korzeniowych. Warto tu przypomnieć, że zakwas buraczany popijamy dla zdrowotności i czasem używamy go do gotowania barszczu. Bo zimą to właśnie wszelkie warzywa korzeniowe najlepiej się nadają do przygotowania pełnych zdrowia, probiotycznych napojów. Latem częściej wykorzystujemy świeże owoce, dzięki czemu powstają smaczne i kolorowe lemoniady, a zimą w probiotycznej kuchni królują jadalne korzenie.
- Czas: 120 min
- Porcje: 6
Źródło: smaker.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- marchewek
- korzenie pietruszki
- łodyżki selera naciowego
- kilka ząbków czosnku, obranych i pokrojonych wzdłuż na plasterki
- kilka liści laurowych
- garstka ziela angielskiego
- garstka nasion kopru włoskiego
- opcjonalnie – kawałek korzenia chrzanu
- woda, najlepiej z filtra odwróconej osmozy albo przegotowana i ostudzona, 3-3,5
- sól, najlepiej kłodawska niejodowana w ilości 15 g na każdy litr wody