Gnocchi alla romana senza uova alle erbette
Gli gnocchi alla romana senza uova sono i classici gnocchi di semolino conditi con burro (nel nostro caso di soia) e salvia. La gratinatura a base di farina di mandorle e pangrattato crea una deliziosa crosticina che si sposa benissimo con la morbidezza degli gnocchi. In più noi abbiamo aggiunto delle erbette nell'impasto per dare un fantastico colore verde al piatto e una nota diversa nel sapore.
- Porzioni: 6
Fonte: Vegolosi
Ingredienti
- di acqua
- di latte di soia non dolcificato
- di semolino
- di erbette
- di margarina
- cucchiaio di lievito alimentare
- Noce moscata
- cucchiaino di sale
- Pepe
- cucchiai di olio extravergine d’oliva
- foglie di salvia
- cucchiaio di pangrattato
- cucchiaio di farina di mandorle
- Minipimer
- Teglia 40 x 22 cm
- Coppapasta diametro 5-6 cm