Étoile de Noël au praliné et caramel

Elle illuminera votre réveillon : l'étoile de Noël au praliné et caramel. À déguster grâce à la recette illustrée de Chef Philippe. Un dessert féerique et gourmand !

Temps: 240 min
Portions: 2

Source: Meilleur du Chef

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Ingrédients

de chocolat noir Elianza à 55%
de chocolat au lait Elianza à 35%
de crème entière liquide à 35% de matière grasse
de sirop de glucose
de sucre en poudre
de beurre à température ambiante
de fleur de sel de Guérande
de gélatine en poudre 200 bloom
d'eau d'hydratation
de cacahuètes non salées torréfiées
de chocolat blanc Opalys à 33%
de praliné noisette 70%
de pailleté feuilletine
colorant en poudre argent scintillant
colorant or en poudre en atomiseur

Étoile de Noël au praliné et caramel

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