Carpaccio van gele en groene courgette met noten
Het carpaccio van gele en groene courgette is een fris en licht voorgerecht, verrijkt met kikkererwtencrème, Parmigiano Reggiano, gedroogde vruchten en basilicum!
- Tijd: 15 min
- Porties: 4
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Gele courgettes 200 g
- Courgette groenten 200 g
- Amandelen 30 g
- Hazelnoten 30 g
- Munt naar smaak
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Parmigiano Reggiano DOP 12 maanden 120 g
- Fijn zout naar smaak
- Voorgekookte kikkererwten 100 g
- Extra vierge olijfolie 80 g
- Citroensap 20 g