Curry z dynią i masłem nerkowcowym

Cebulę i ząbek czosnku pokrój w drobną kostkę. Obierz dynię. W przypadku odmiany hokkaido nie musisz tego robić. Wystarczy, że dobrze ją umyjesz. Następnie pokrój ją w kostkę o wielkości 1-2 cm. W garnku dobrze rozgrzej olej, wrzuć do niego pokrojoną cebulę i podsmaż, aż będzie miała piękny, złoty kolor. Następnie wrzuć czosnek. Po około 30 sekundach dodaj przyprawy, czyli: kurkumę, kolendrę, kmin, cynamon, imbir, goździki, paprykę słodką, gałkę muszkatołową i chili. Wszystko dokładnie wymieszaj. Teraz do garnka wrzuć pokrojoną w kostkę dynię i podsmażaj przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Kiedy dynia będzie miękka, wrzuć szpinak oraz pomidory i ponownie wszystko wymieszaj. Przykryj garnek przykrywką, zmniejsz ogień i pozostaw na około 8-10 minut, aż dynia będzie bardzo miękka. Po tym czasie dodaj masło orzechowe z nerkowców i wlej wodę, cały czas mieszając. Lekko zwiększ ogień, by danie delikatnie się gotowało. Pozostaw je tak na 5-6 minut. Na koniec dopraw je solą i p…

• Czas: 50 min
• Porcje: 4

Źródło: Maslove

Importuj do mojej książki kucharskiej