ルンダン
ルンダンとは、インドネシアの家庭料理で肉や野菜を入れた煮込み料理のこと。 ニンニクや生姜がたっぷりの手作りカレーペーストで風味豊かで具沢山に仕上げました。今回は相性抜群のイエローライスを添えてみました。
- 時間: 30 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- 鶏モモ肉 1枚
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ 1個
- ピーマン 2個
- シメジ 1株
- ココナッツミルク 400cc
- ウェイパー 大さじ1/2
- フンタン 魚醤 / 200ml 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ2
- 生クリーム 1/2カップ
- サラダ油 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- おろし生姜 大さじ1
- 豆板醤 小さじ2
- 米 2合
- ターメリック 少々
- ローリエ 1枚
- バター 10g
- スープの素 小さじ1