Paistettua säynettä ja kantarellirisottoa
Säyne usein savustetaan tai graavataan, mutta nyt säyne on fileoitu ja nahka on poistettu. Säyne on niin herkullista, että moni uskoo syövänsä esimerkiksi siikaa. Ruotoja ei kannata pelätä. Jälleen kerran siis aivan liian aliarvostettu ruokakala,…
- Aika: 60 min
- Annokset: 4
Lähde: Kalaruoka
Ainekset
- nahaton säynefilee
- tl suola
- mustapippuria myllystä
- dl vehnäjauhoja
- paistoon öljyä tai voita
- tuoreita kantarelleja
- kpl sipulia
- kpl valkosipulinkynsiä
- n. 1 l kana- tai kasvislientä
- dl kuivaa valkoviiniä
- rkl oliiviöljyä
- dl risottoriisiä
- voita
- muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
- dl parmesaania hienona raasteena
- persiljaa